Máy sấy thăng hoa mini 5 kg

Máy sấy thăng hoa mini 5kg là thiết bị sử dụng công nghệ sấy thăng hoa, còn được gọi là sấy đông khô. Công nghệ này thường được áp dụng để bảo quản các sản phẩm thực phẩm và nguyên liệu có giá trị kinh tế cao. Quá trình sấy thăng hoa thực hiện ở điều kiện chân không, nhiệt độ thấp, và áp suất thấp để đảm bảo rằng sản phẩm được bảo quản tốt và không mất đi giá trị dinh dưỡng và chất lượng của nó.

Máy sấy thăng hoa mini có dung tích 5kg thường được sử dụng cho các quy mô nhỏ hơn, chẳng hạn như trong các hoạt động khởi nghiệp, nghiên cứu thực phẩm, hoặc để sản xuất các sản phẩm thực phẩm và dược phẩm có giá trị cao. Công nghệ sấy thăng hoa giúp sản phẩm giữ được nguyên hương vị, màu sắc, và chất dinh dưỡng, cũng như kéo dài thời gian bảo quản mà không cần sử dụng chất bảo quản hóa học.

Máy sấy thăng hoa mini 5kg hoạt động dựa trên nguyên tắc của công nghệ sấy thăng hoa, giúp làm khô các sản phẩm thực phẩm và dược phẩm. Công nghệ này thực hiện quá trình sấy theo các bước:

• Tiền xử lý nguyên liệu: Nguyên liệu thực phẩm hoặc dược phẩm được tiền xử lý để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào và chuẩn bị cho quá trình sấy.
• Cấp nguyên liệu vào máy: Nguyên liệu đã qua tiền xử lý được đưa vào máy sấy thăng hoa.
• Cấp đông sản phẩm: Trước khi sấy, sản phẩm được đông lạnh để làm cho nước trong sản phẩm chuyển từ trạng thái lỏng sang trạng thái rắn.

• Hút chân không: Máy sấy tạo ra môi trường chân không bên trong để loại bỏ không khí và nước dư thừa từ sản phẩm.
• Gia nhiệt: Điện trở trong máy gia nhiệt sản phẩm, chuyển nước từ trạng thái rắn sang hơi.
• Sấy khô: Quá trình sấy chính diễn ra, trong đó nhiệt độ và áp suất được điều chỉnh để loại bỏ hơi nước từ sản phẩm.
• Thu hồi sản phẩm đã sấy khô: Sản phẩm đã sấy khô được thu hồi từ máy sấy.
• Rã đông dàn lạnh: Dàn lạnh trên máy sấy sẽ được rã đông để chuẩn bị cho vòng sấy tiếp theo.
• Đóng gói sản phẩm: Sản phẩm đã sấy khô được đóng gói để bảo quản và vận chuyển.
• Lưu kho: Sản phẩm được lưu trữ ở điều kiện phù hợp để giữ nguyên chất lượng và giá trị của nó.

Sấy thăng hoa là gì?

Sấy thăng hoa là quá trình quan trọng trong việc làm khô và bảo quản các sản phẩm thực phẩm và dược phẩm. Điều quan trọng trong quá trình này là tạo ra môi trường có nhiệt độ và áp suất thấp, dưới điểm ba thể O (0,0098oC; 4,58mmHg) đối với nước đá, để đảm bảo nước trong sản phẩm chuyển từ trạng thái lỏng sang trạng thái hơi mà không thông qua trạng thái lỏng. Điều này giúp bảo quản chất lượng tự nhiên ban đầu của nguyên liệu và sản phẩm sau khi sấy thăng hoa gần như vẫn giữ nguyên được các đặc tính quan trọng như protein, glucid, lipid, vitamin, màu sắc, mùi vị, chất xơ và khoáng chất.

Để đạt được chất lượng tốt trong quá trình sấy thăng hoa, quan trọng là ẩm kết tinh đã thăng hoa hết, độ ẩm sản phẩm đạt yêu cầu, và nhiệt độ sản phẩm vượt qua nhiệt độ kết tinh của ẩm trong sản phẩm (Tkt). Khi độ ẩm còn lại trong sản phẩm rất ít và chủ yếu là ẩm liên kết, sản phẩm sấy thăng hoa sẽ đạt được chất lượng tốt và có thể bảo quản lâu dài.

Thông số kỹ thuật máy sấy thăng hoa 5kg

Ưu điểm của máy sấy thăng hoa mini 5kg

• Bảo toàn chất lượng và dinh dưỡng: Sấy thăng hoa giúp sản phẩm giữ nguyên hầu hết các thành phần dinh dưỡng quan trọng trong sản phẩm sau sấy. Điều này đảm bảo sản phẩm có chất lượng và giá trị dinh dưỡng tốt.
• Dễ bảo quản: Sản phẩm sau khi sấy thăng hoa có lượng nước rất ít (thường chỉ từ 1% đến 3%), giúp kéo dài thời hạn sử dụng và dễ bảo quản.
• Tiện lợi trong vận chuyển: Sản phẩm sấy thăng hoa nhẹ hơn so với sản phẩm tươi hoặc ẩm, từ đó giảm chi phí vận chuyển và tạo thuận lợi trong việc lưu kho và phân phối.
• Kháng vi khuẩn: Quá trình sấy thăng hoa thường giết chết hoặc làm giảm số lượng vi khuẩn, vi sinh vật trong sản phẩm, giúp sản phẩm duy trì tính trạng tươi ngon và bảo quản được lâu

Hướng dẫn sử dụng máy sấy thăng hoa mini 5 kg

Cấu tạo máy sấy thăng hoa mini 5 kg

Hệ thống máy sấy thăng hoa mini gồm có 4 bộ phận chính:

• Bộ phận cấp đông nhanh: Đây là bộ phận được sử dụng để đông lạnh nhanh sản phẩm trước khi đưa vào quá trình sấy thăng hoa. Thông thường, bộ phận này được thiết kế tách rời và được điều khiển bằng hệ thống lạnh độc lập để tạo điều kiện cấp đông lý tưởng cho sản phẩm.
• Buồng thăng hoa: Đây là nơi sản phẩm được đặt để trải qua quá trình sấy thăng hoa. Buồng này thường có cấu trúc đặc biệt để đảm bảo việc loại bỏ nước ra khỏi sản phẩm và tạo ra môi trường chân không.

• Hệ chân không: Hệ thống chân không quan trọng để tạo ra môi trường chân không trong buồng thăng hoa. Điều này giúp hơi nước trong sản phẩm dễ dàng chuyển từ trạng thái thể rắn sang thể hơi và bảo tồn chất lượng sản phẩm.
• Hệ thống tự động điều khiển: Để đảm bảo quá trình sấy thăng hoa diễn ra hiệu quả và đồng đều, máy sấy thăng hoa mini 5 kg thường được trang bị hệ thống điều khiển tự động. Hệ thống này theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ, áp suất và thời gian sấy để đảm bảo sản phẩm cuối cùng đạt được chất lượng tốt nhất.

Liên hệ tư vấn máy sấy thăng hoa mini 5kg

SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản…

Hãy truy cập website: https://sunsay.vn/ hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888 hoặc để lại thông tin theo mẫu Form chúng tôi sẽ liện hệ lại ngay.

Nhận báo giá Gọi Ngay