Tin tức

Tỷ lệ hao hụt khi sấy trái cây bao nhiêu là hợp lý?

Trong sản xuất trái cây sấy, một trong những câu hỏi được chủ cơ sở quan tâm nhiều nhất là 100 kg trái cây tươi sau chế biến còn lại bao nhiêu kilogram thành phẩm. Đây cũng chính là lý do tỷ lệ hao hụt khi sấy trái cây trở thành chỉ số quan trọng

Phương pháp sấy phù hợp cho dược liệu – Chọn công nghệ nào để giữ chất lượng tốt?

Dược liệu sau thu hoạch thường chứa hàm lượng nước tương đối cao, trong khi nhiều hoạt chất, tinh dầu, màu sắc và hương thơm tự nhiên lại khá nhạy cảm với nhiệt độ. Nếu quá trình làm khô không được kiểm soát phù hợp, nguyên liệu có thể bị đổi màu, mất mùi, giảm

Thiết bị sấy cho sản phẩm OCOP – Giải pháp nâng chất lượng và giá trị nông sản địa phương

Các sản phẩm OCOP ngày càng được đầu tư bài bản hơn về chất lượng, bao bì và khả năng thương mại hóa. Tuy nhiên, với những sản phẩm có nguồn gốc từ nông sản, một trong những bài toán quan trọng vẫn là kiểm soát độ ẩm, kéo dài thời gian bảo quản và

Mô hình chế biến nông sản tại địa phương – Hướng đi nâng giá trị nông sản và giảm phụ thuộc thương lái

Nhiều vùng nông nghiệp có sản lượng lớn nhưng giá trị thu về chưa tương xứng vì phần lớn nông sản vẫn được bán dưới dạng tươi, phụ thuộc vào thời điểm thu hoạch và khả năng thu mua của thương lái. Khi vào chính vụ, sản lượng tăng nhanh nhưng thị trường tiêu thụ

Độ ẩm tiêu chuẩn của trái cây sấy – Bao nhiêu là phù hợp để bảo quản lâu?

Trong sản xuất trái cây sấy, nhiệt độ và thời gian sấy thường được quan tâm nhiều nhất. Tuy nhiên, yếu tố quyết định sản phẩm đã thực sự đạt yêu cầu hay chưa lại nằm ở độ ẩm tiêu chuẩn của trái cây sấy sau khi kết thúc quá trình. Độ ẩm quá cao

Quy trình sấy chuối không thâm – Cách giữ màu đẹp và chất lượng thành phẩm

Chuối là nguyên liệu giàu dinh dưỡng nhưng rất dễ đổi màu sau khi bóc vỏ và cắt lát. Chỉ sau một thời gian tiếp xúc với không khí, bề mặt chuối có thể chuyển từ vàng sáng sang nâu, làm thành phẩm kém hấp dẫn dù hương vị vẫn còn tốt. Vì vậy, quy

Công nghệ sấy xoài dẻo – Giải pháp kiểm soát màu sắc, độ mềm và chất lượng thành phẩm

Xoài là loại trái cây có giá trị thương mại cao nhưng thời gian bảo quản ở dạng tươi tương đối ngắn. Khi bước vào mùa thu hoạch tập trung, sản lượng lớn trong thời gian ngắn có thể tạo áp lực tiêu thụ cho nhà vườn và cơ sở chế biến. Sản xuất xoài

Nâng cao giá trị nông sản bằng sấy – Từ nguyên liệu mùa vụ đến sản phẩm có thương hiệu

Nhiều loại nông sản có chất lượng tốt nhưng giá bán vẫn thấp vì chủ yếu được đưa ra thị trường dưới dạng tươi. Khi bước vào chính vụ, sản lượng tăng nhanh, thời gian bảo quản ngắn và áp lực tiêu thụ lớn khiến người sản xuất khó chủ động về giá. Trong trường

Dây chuyền chế biến nông sản sấy – Giải pháp nâng cao giá trị sau thu hoạch

Nông sản tươi thường có thời gian bảo quản ngắn, dễ bị giảm chất lượng khi gặp thời tiết bất lợi hoặc thị trường tiêu thụ chậm. Đặc biệt vào mùa thu hoạch rộ, sản lượng tăng nhanh có thể khiến giá bán giảm, trong khi người sản xuất không đủ điều kiện bảo quản

Giải pháp sấy khô an toàn vệ sinh – Kiểm soát chất lượng thực phẩm từ đầu vào đến đóng gói

Sấy khô là phương pháp chế biến giúp giảm độ ẩm, hạn chế hư hỏng và kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, sản phẩm được làm khô chưa chắc đã bảo đảm vệ sinh nếu nguyên liệu đầu vào, thiết bị, người vận hành và môi trường sản xuất không được