![Ngôn ngữ Tiếng Anh](https://kynghexanh.com/wp-content/uploads/2022/03/en-knx.png")
Ngày nay, ngoài việc sử dụng các loại rau củ quả tươi, người tiêu dùng đang dần quen với các loại bột rau củ vừa tiện lợi trong quá trình sử dụng vừa dễ dàng bảo quản. Bột củ dền sấy lạnh cũng là một trong những loại bột rau củ bổ dưỡng được nhiều người yêu thích.
Được chế biến bằng công nghệ sấy hiện đại, bột củ dền sấy lạnh rất phù hợp để sử dụng làm thức ăn dặm cho bé hoặc bổ sung vào các món bánh tạo thêm màu sắc và hương vị độc đáo. Trong nội dung của bài viết này, máy sấy lạnh SUNSAY sẽ cùng các bạn tìm hiểu về quy trình và kỹ thuật chế biến bột củ dền sấy lạnh giữ được những giá trị dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể và màu sắc tự nhiên của củ dền không bị biến đổi.
MỤC LỤC
Giới thiệu chung về củ dền
Nguồn gốc và đặc điểm của củ dền
Củ dền hay còn được gọi với tên gọi khác là củ dền đỏ, đây là một loại củ giàu chất dinh dưỡng có nguồn gốc từ Anh. Tên khoa học của củ dền là Beta vulgaris var. rubra. Hiện nay, củ dền được trồng khá phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là các khu vực tại nước Anh, Trung Quốc và Bắc Mỹ.
Giá trị dinh dưỡng của bột củ dền sấy lạnh
Theo kết quả của những nghiên cứu gần đây, củ dền chứa nhiều thành phần vitamin và khoáng chất thiết yếu có lợi cho cơ thể. Bên cạnh lượng chất xưo và carbohydrat, củ dền còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng như: vitamin A, vitamin B1, vitmin B6, vitamin B2, vitamin C, natri, đồng, magie, sắt, phốt pho, kali…
Những lợi ích tuyệt vời của bột củ dền sấy lạnh mang lại cho sức khoẻ:
Bột củ dền sấy lạnh là loại bột được chế biến từ 100 % củ dền nguyên chất, rất tốt cho sức khoẻ người sử dụng:
- Tăng cường khả năng đáp ứng miễn dịch của cơ thể.
- Trong củ dền đỏ có chứa sắc tố beta cyanin, loại chất này có thể giúp cơ thể giải độc gan, bảo vệ tốt cho sức khoẻ của gan.
- Hàm lượng nitrate được phát hiện trong củ dền có tác dụng làm giảm huyết áp.
- Kích thích sự hoạt động của tế bào máu, giúp máu trong cơ thể được lưu thông dễ dàng.
- Ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch.
Quy trình kỹ thuật sản xuất bột củ dền sấy lạnh đạt chất lượng cao
Bột củ dền sấy lạnh được sản xuất dựa theo quy trình các bước cơ bản sau:
Bước 1: Chuẩn bị, lựa chọn nguyên liệu sản xuất
Trong hầu hết các yêu cầu về kỹ thuật sấy, chọn lựa nguyên liệu đầu là công đoạn được xem là quan trọng nhất vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm sau này.
Bột củ dền sấy lạnh được sử dụng trực tiếp làm thức uống hoặc bột ăn dặm cho bé, vì vậy khi sản xuất bạn cần phải chọn lựa nguồn nguyên liệu sạch và chất lượng, đảm bảo nguồn nguyên liệu không chứa các hoá chất hoặc vi sinh vật tiềm ẩn gây hại cho sức khoẻ.
Trong quá trình thu mua củ dền, bạn cần chọn mua những củ dền to, chắc, không bị dập nát, hư hỏng hoặc sâu bệnh.
Bước 2: Rửa sạch củ dền trước khi sơ chế
Củ dền là loại rau củ được trồng ở đất cát nên sẽ còn bám nhiều cát bụi hoặc những vi sinh vật khác. Vì vậy trước khi sơ chế bạn cần cắt bỏ phần cuống lá và rửa thật sạch củ dền bằng nước sạch hoặc nước chuyên dùng rửa rau củ quả để đảm bảo rằng củ đền đã được làm sạch hoàn toàn trước khi sơ chế.
Cần lưu ý trong quá trình rửa phải rửa cẩn thận để những củ dền không bị va chạm mạnh vào nhau hoặc vào thành rửa làm dập nát củ dền. Ngoài ra, nếu bạn dự kiến sản xuất bột củ dền với quy mô lớn, bạn nên đầu tư thiết bị rửa chuyên dùng để rửa sạch và làm khô bề mặt củ dền, giúp tăng hiệu quả và năng suất làm việc.
Bước 3: Sơ chế củ dền: gọt vỏ, cắt lát mỏng
Nguyên liệu củ dền sau khi rửa sạch vỏ sẽ được tiến hành gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, tiếp đó cắt củ dền thành từng lát mỏng để sấy khô trước khi nghiền thành bột mịn.
Phần cắt của củ dền phải có kích thước đồng đều với nhau để quá trình chần cũng như sấy khô củ dền được diễn ra đồng đều. Đồng thời, khi những lát dền sấy mỏng thì máy nghiền sẽ hoạt động tốt hơn, giúp sản phẩm bột củ dền sấy lạnh được mịn, dễ dàng hoà tan.
Bước 4: Hấp chín lát dền được cắt
Muốn sản phẩm bột củ dền sấy lạnh có thể sử dụng liền thì trước khi sấy bạn cần phải hấp chín lát dền. Ở công đoạn làm chín này không nên chọn phương pháp luộc vì luộc sẽ làm mất đi các vitamin dễ hoà tan trong nước đồng thời màu sắc đặc trưng của củ dền cũng giảm đi đáng kể.
Không nên hấp quá lâu làm củ dền chín quá sẽ ảnh hưởng đến việc xếp vào khay sấy và nghiền bột.
Bước 5: Sấy khô lát dền bằng máy sấy lạnh thương hiệu SUNSAY
Phần củ dền sau khi hấp chín sẽ được xếp đều vào từng khay sấy tương ứng của máy sấy lạnh SUNSAY. Để rút ngắn thời gian sấy cũng như để củ dền được khô đồng đều thì bạn không nên xếp nguyên liệu quá dày trong cùng một khay vì sẽ làm ảnh hưởng đến khả năng lưu thông không khí và nguồn nhiệt.
Nhiệt độ và thời gian sấy đối với củ dền sẽ được điều chỉnh ở mức từ 20 – 50 độ C dựa theo quy trình công nghệ sản xuất bột củ dền sấy lạnh. Tất cả các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sấy như thời gian, nhiệt độ, khả năng thoát ẩm, lượng gió thổi… đều được kiểm soát tốt bằng hệ thống điều khiển thông minh của máy sấy lạnh SUNSAY.
Bước 6: Nghiền củ dền sấy thành sản phẩm bột mịn bằng máy nghiền SUNSAY
Củ dền sau khi kiểm tra thấy sấy khô đạt yêu cầu thì tiến hành tắt máy, để nguội và nghiền bằng máy nghiền bột chuyên dụng SUNSAY. Nếu sản phẩm sấy xong mà chưa nghiền ngay thì phải bao gói cẩn thận tránh để sản phẩm hút ẩm ngược gây khó khăn cho quá trình nghiền và làm ảnh hưởng chất lượng bột.
Đối với những cơ sở sản xuất bột củ dền quy mô lớn, người ta thường ứng dụng công nghệ tách ly tâm hiện đại để bột củ dền được mịn hơn và không chứa các tinh dầu khác.
Bước 7: Đóng gói bột củ dền sấy lạnh và bảo quản
Bột củ dền sấy lạnh sau khi sản xuất đạt yêu cầu sẽ được đưa qua thiết bị đo lường và đóng gói. Tuỳ vào mục đích phân phối nhỏ hay lớn mà quy cách đóng gói hàng sẽ khác nhau. Có thể đóng gói thành những gói có trọng lượng nhỏ từ 100 – 200 gram hoặc đóng gói hàng thành những bao lớn có trọng lượng 20 – 50 kg/bao.
Bột củ dền có thể được sản xuất bằng nhiều công nghệ kỹ thuật khác nhau. Vì vậy trong phần dán nhãn bao bì, bạn có thể dùng cụm từ “Bột củ dền sấy lạnh” để giúp các khách hàng và đối tác của bạn nhận diện được thương hiệu cũng như chất lượng của sản phẩm mà bạn đang thương mại
Ưu điểm đáng chú ý của bột củ dền sấy lạnh bằng công nghệ sấy SUNSAY
Bột củ dền sấy lạnh được sấy bằng máy sấy lạnh SUNSAY có những ưu điểm sau:
- Về màu sắc: bột củ dền sấy lạnh giữ được màu sắc đỏ tự nhiên, dễ dàng ứng dụng làm nguyên liệu tạo màu trong việc chế biến món ăn.
- Về giá trị dinh dưỡng: nhờ áp dụng công nghệ sấy lạnh hiện đại, những giá trị dinh dưỡng trong củ dền được bảo toàn, không bị biến đổi hoặc giảm đi khi sấy khô.
- Về cấu trúc sản phẩm: củ dền sau khi sấy sẽ được khô hoàn toàn, độ ẩm thấp do đó rất thuận tiện cho công đoạn nghiền tạo thành bột mịn.
- Về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm: củ dền được sấy khô trong buồng kín và không phải đảo trở khay liên tục nên sản phẩm rất an toàn cho người sử dụng.
Máy sấy lạnh SUNSAY chất lượng cao ứng dụng chế biến bột củ dền
Để sản xuất bột củ dền sấy lạnh luôn đạt chất lượng tốt nhất về màu sắc và giá trị dinh dưỡng, bạn cần phải đảm bảo kiểm soát được tất cả công đoạn diễn ra trong quy trình sản xuất từ lúc chọn lựa nguyên liệu đến khi đóng gói thành phẩm.
Trong quy trình sản xuất này, máy sấy lạnh là thiết bị đóng một vai trò quan trọng then chốt quyết định đến chất lượng sản phẩm. Máy sấy lạnh SUNSAY tự hào là nhà cung cấp các thiết bị sấy và kỹ thuật chế biến bột củ dền sấy lạnh uy tín hàng đầu Việt Nam.
Để sản phẩm bột củ dền sấy khô luôn đạt tốt các chỉ tiêu về màu sắc và giá trị dinh dưỡng, bạn hãy liên hệ Máy Sấy Lạnh SUNSAY để nhận được những tư vấn và hỗ trợ tốt nhất từ đội ngũ có kinh nghiệm về công nghệ sấy.
Máy sấy lạnh SUNSAY
Liên hệ tư vấn máy sấy SUNSAY
Máy sấy SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Với giá thành hợp lý, SUNSAY tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.
Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline: 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 hoặc truy cập website: https://sunsay.vn/ để được hỗ trợ.
SUNSAY Việt Nam cam kết chất lượng theo chuẩn ISO 9001:2015
Các thiết bị của SUNSAY Việt Nam Từ quá trình nghiên cứu, sản xuất đến khâu đóng gói và vận chuyển sản phẩm đến Khách hàng, đội ngũ Kỹ sư chuyên nghiệp của chúng tôi liên tục QC (kiểm tra) sản phẩm theo đúng tiêu chuẩn ISO 9001:2015, có dán tem nhãn, thông số kỹ thuật, bảo hành, đảm bảo chất lượng tuyệt đối.
