Giới thiệu

Máy chiên chân không

Công nghệ chiên chân không trái cây

- Trái cây sấy giòn như chuối sấy, khoai sấy, ngô tươi sấy giòn, mít sấy, khoai môn, các loại rau củ, các loại hạt, thủy hải sản, các bánh snack…thực chất là sản phẩm sấy nhờ công nghệ chiên chân không.
- Máy chiên chân không chuyên sản xuất các lại trái cây sấy với năng suất đa dạng: từ 5kg/mẻ, 10kg/mẻ đến 20kg/mẻ và năng suất lớn hơn theo yêu cầu.

- Chiên chân không là quá trình chiên trong điều kiện áp suất chân không, nhằm mục đích giảm nhiệt độ sôi của nước trong nguyên liệu, từ đó giảm nhiệt độ chiên mà vẫn đạt được tốc độ bay hơi nước trong nguyên liệu.

- Quá trình chiên chân không thường được thực hiện ở chế độ nhiệt độ thường nhỏ hơn 130°C, áp suất chân không từ 200 mmHg đến 600 mmHg, tùy theo sản phẩm.

- Trong chiên chân không lượng dầu được hấp phụ ít do sự khác nhau giữa áp suất bên trong sản phẩm và áp suất của chảo chiên chân không giúp loại bỏ lượng dầu bám ở bề mặt sản phẩm ở giai đoạn cuối quá trình chiên.

- Chiên ở nhiệt độ thấp giúp duy trì được màu sắc tự nhiên của sản phẩm, đồng thời hạn chế mất mát vitamin và khoáng chất có lợi.
 

Ưu điểm công nghệ chiên chân không :

- Giữ được các giá trị dinh dưỡng vốn có trong nguyên liệu như: nhóm vitamin, nhóm hợp chất màu tự nhiên, nhóm các hợp chất đường bột, nhóm các chất vi chất…

- Giảm lượng dầu trong sản phẩm chiên.

- Sử dụng nhiệt độ thấp nên các sản phẩm chiên giữ được màu và cấu trúc sản phẩm giòn xốp, tăng giá trị cảm quan sản phẩm.

- Giảm những tác động bất lợi lên chất lượng dầu.
 

Đặc điểm máy chiên chân không SUNSAY

- Dây chuyền chiên chân không gồm máy chiên chân không + máy ly tâm tách dầu, các bộ phận tiếp xúc với dầu chiên và vật liệu được cấu tạo hoàn toàn từ inox 304 đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

 - Hệ thống chiên được làm kín để tạo áp suất chân không nên sẽ giảm tối thiểu tỉ lệ phế phẩm trong quá trình chiên, tiết kiệm dầu chiên so với công nghệ chiên hở.

- Máy chiên chân không được điều khiển tự động bằng hệ thống điều khiển điện tử, cài đặt nhiệt độ, thời gian chiên và ly tâm.

- Toàn bộ máy chiên chân không được chế tạo bằng thép không gỉ 304 đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Máy chiên chân không được chế tạo bền vững, liền khối, thân thiện với người dùng dễ vận hành, vệ sinh và bảo trì.

Hệ thống máy chiên bao gồm: Bộ máy chiên chân không, thiết bị ly tâm.

Hình ảnh máy chiên chân không SUNSAY 

May chien chan khong 2

 
Mit chien chan khong
 
khoai tay chien chan khong
 
nong san chien chan khong
SUNSAY - Chuyên gia máy sấy

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Mã bảo mật   

Giới thiệu cũ hơn



VUI LÒNG NHẬP SỐ ĐIỆN THOẠI,
CHÚNG TÔI SẼ GỌI LẠI NGAY - 094.110.8888 !

SUNSAY - FROFESSIONAL DRYER!