Cách làm bánh tráng khoai lang đơn giản tại nhà

Cần có một số phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả, bảo quản và chế biến khoai lang để tránh đi ít nhiều sự phụ thuộc vào các yếu tố bảo quản, tiêu thụ và xuất khẩu.

Khoai lang là loại nông sản được trồng nhiều ở nước ta, một số vùng như Vĩnh Long được xem là thủ phủ khoai lang của phía Nam. Những năm được mùa, được giá thì khoai lang xuất khẩu đã giúp rất nhiều hộ nông dân có thu nhập cao, ổn định cuộc sống.
Tuy nhiên, hạn chế tồn tại lâu nay vẫn là khâu liên kết giữa sản xuất và tiêu thụ chưa chặt chẽ, nên xảy ra tình trạng ùn ứ khi vào giai đoạn thu hoạch rộ. Ðặc biệt là diện tích khoai lang xuất khẩu được mở rộng nhiều nơi, nhưng vẫn phụ thuộc quá nhiều vào thị trường Trung Quốc nên dễ gặp rủi ro.

khoai lang tim
Khoai lang tím được trồng nhiều ở nước ta

Trong những phương pháp bảo quản khoai lang như cắt lát phơi khô, làm bánh, chế biến tinh bột, cấp đông… hôm nay, SUNSAY xin giới thiệu đến các bạn một trong những phương pháp dễ làm, tiết kiệm thời gian và chi phí là cách làm bánh tráng khoai lang tím.
Khoai lang có tên khoa học là Ipomoca batatas L., là một loại cây trồng quan trọng cung cấp lương thực cho con người. Trong củ khoai lang có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như chất xơ, vitamin và chất khoáng. Với nguyên liệu là khoai lang, bạn có thể chế biến được rất nhiều món như: khoai luộc, khoai lang lắc, khoai lang dẻo… và còn một món vừa quen mà vừa lạ, cách làm lại cực kì đơn giản đó là bánh tráng khoai lang.

Quy trình làm bánh tráng khoai lang

Bước 1: Chọn nguyên liệu
Đế có thể làm nên món bánh tráng khoai lang thơm ngon thì bạn phải chọn thật kĩ càng về nguyên liệu, chọn những củ khoai chắc, cầm thấy nặng tay, không bị hư hỏng, sâu bệnh.
Bước 2: Xử lý nguyên liệu
– Khoai lang mua về thì tiến hành rửa sạch bụi bẩn, gọt vỏ, cắt từng khúc nhỏ. Khoai đã cắt xong thì cho ngay vào tô nước muối pha loãng đã chuẩn bị sẵn để khoai ra hết chất nhựa và không bị thâm đen.
– Rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Hấp
Khoai lang sau khi rửa để ráo thì đi hấp khoai, phần nước bên dưới có thể cho thêm lá dứa vào để khoai thơm hơn.
Bước 4: Xay nhuyễn, phối trộn
– Khoai lang hấp chín thì đưa qua xay nhuyễn.
– Nhào khoai lang nhuyễn với bột nếp, đường, gừng, có thể thêm sữa hoặc dừa nếu bạn muốn món bánh của mình thêm phần độc đáo, hấp dẫn.

Banh trang Khoai lang say kho 1
Khoai lang xay nghiễn và nghiền mịn

Bước 5: Ép bánh
Khoai lang sau khi nhào bột với các nguyên liệu khác thì tiến hành ép bánh tạo hình với các hình dáng tuỳ chọn: hình vuông, hình chữ nhật, hình tròn…
Bước 6: Sấy
Bánh sau khi ép bạn có thể mang ra phơi nắng, nhưng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn thì dùng máy sấy sẽ tiện lợi hơn rất nhiều. Chỉ cần vài tiếng với nhiệt độ sấy từ 35 – 40 độ C là bạn đã có ngay món bánh tráng khoai rồi.

Banh trang Khoai lang say kho 2
Bánh tráng khoai lang sau khi ép bánh và sấy khô
Banh trang Khoai lang say kho 4
Bánh tráng khoai lang tím

Bước 7: Đóng gói, bảo quản
Bánh sao khi sấy xong thì để nguội rồi đóng gói bảo quản. Với món bánh tráng khoai lang, bạn có thể ăn liền hoặc thưởng thức sự thơm ngon đúng chuẩn của nó bằng cách nướng bánh.

Bánh tráng khoai sấy bằng máy sấy lạnh SUNSAY

Bánh tráng khoai có thể sấy bất kỳ thời gian nào trong ngày và sấy ở bất cứ đâu, với hệ thống sấy khép kín và tuần hoàn nên quá trình sấy diễn ra độc lập, không ảnh hưởng do thời tiết, không gây ô nhiễm môi trường, ô nhiễm tiếng ồn…
Vì là sấy ở nhiệt độ thấp, trung bình từ 30-50 độ C, nên bánh tráng khoai sấy bằng máy sấy lạnh sau khi sấy khô sẽ giữ nguyên các đặc tính tự nhiên của sản phẩm.
Máy sấy lạnh SUNSAY áp dụng hệ thống điều khiển tự động, chính xác, màn hình LCD dễ dàng điều chỉnh các thông số, bánh tráng khoai sấy khô một cách dễ dàng và tiết kiệm thời gian, điện năng so với sấy truyền thống.
Sản phẩm sau khi sấy có chất lượng cao hơn.

SUNSAY – chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực cung cấp giải pháp sấy và bảo quản thực phẩm và nông sản. Sản phẩm của chúng tôi đáp ứng 3 tiêu chí: Chất lượng cao – tiết kiệm năng lượng – phù hợp với từng phân khúc khách hàng:
– Hộ gia đình trồng trọt theo mô hình trang trại
– Cơ sở thu mua các sản phẩm nông sản
– Doanh nghiệp chế biến thực phẩm, nông sản,…

Nếu quý khách hàng cần giải đáp về các Quy trình sấy, cũng như được tư vấn về các mẫu máy sấy lạnh dùng để sấy hoa quả, thực phẩm.
Hãy liên hệ SUNSAY qua số điện thoại 0935 995 035 hoặc 094 110 8888 để được hỗ trợ.
Mong rằng những nội dung trên đã mang lại những kiến thức hữu ích về quy trình sấy khô rau củ, hoa quả với máy sấy thực phẩm.

Bạn thấy bài viết này hay chứ?

Hãy để lại đánh giá 5 sao để kích lệ chúng tôi

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

Cảm ơn bạn đã đánh giá bài viết

Theo dõi SUNSAY Việt Nam trên các mạng xã hội khác