![](https://kynghexanh.com/wp-content/uploads/2022/03/en-knx.png")
Cách làm táo sấy khô đơn giản, dễ thực hiện
Táo là một loại trái cây được nhiều người yêu thích, táo là loại quả tráng miệng đầy bổ dưỡng trong bữa ăn gia đình, táo cũng được chọn lựa làm nguyên liệu mới lạ cho những món bánh, hoặc làm detox giải khát thanh nhiệt cơ thể…
Tuy nhiên, táo lại không thể bảo quản bên ngoài trong dài lâu, kể cả để trong ngăn mát tủ lạnh. Vì trong táo chứa chủ yếu là carbs và nước, trong đó có 10.4 g đường (fructose, sucrose, glucose). Các chất này sẽ bị biến đổi chất nếu như chịu tác động của môi trường nhiệt độ, độ ẩm bên ngoài.
Chính vì thế, giải pháp tốt nhất để bảo quản táo tươi chính làm làm khô táo tươi – bằng phương pháp sấy lạnh. Đây là phương pháp hiện đại nhất để sản xuất táo sấy khô với hương vị thơm ngon, giòn tan, đặc biệt không làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng trong quả táo. Táo sấy khô cũng chính là món ăn đầy dinh dưỡng được nhiều người yêu thích.
Trong bài viết này, máy sấy lạnh SUNSAY sẽ giới thiệu đến các bạn quy trình sản xuất táo sấy khô đạt các tiêu chí về chất lượng, an toàn thực phẩm, mang lại giá trị hiệu quả kinh tế cao.
MỤC LỤC
Giá trị dinh dưỡng của quả táo
Táo là loại trái cây chứa nhiều carbs, vitamin và chất khoáng. Theo như các nghiên cứu cho thấy, trong 100 g táo tươi có chứa:
- Nước: 86%
- Protein: 0.3 g
- Carbs: 13.8 g
- Đường: 10.4 g
- Chất xơ: 2.4 g
- Chất béo: 0.2 g
Công dụng của táo sấy khô theo phương pháp sấy lạnh như sau
- Hỗ trợ giảm cân, ăn kiêng hiệu quả.
- Ổn định, điều hòa huyết áp, ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
- Tốt cho đường ruột, nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột
- Chứa các hợp chất chống hen suyễn.
- Chống oxy hóa, chống viêm.
- Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
- Làm đẹp da, da dẻ luôn mịn màng, hồng hào.
Các bước cơ bản trong quy trình sấy khô táo
Táo sấy khô được sản xuất theo quy trình cơ bản sau:
Bước 1: Lựa chọn, phân loại nguyên liệu
Lựa chọn nguyên liệu là khâu quan trọng nhất quyết định đến chất lượng sản phẩm. Để táo sấy khô được thơm ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm bạn cần chọn nguồn nguyên liệu uy tín, không dùng thuốc bảo vệ thực vật hoặc chất kích thích sinh trưởng trong quá trình trồng trọt.
Táo sau khi thu hoạch về sẽ được lựa chọn những quả có độ chín đồng đều, cùng kích thước để sấy chung một mẻ. Việc lựa chọn này giúp cho mẻ sấy được khô đồng đều và phân loại sản phẩm để bán ra thị trường. Trong quá trình lựa cần loại bỏ những quả bị dập nát, hư thối để tránh ảnh hưởng đến những quả táo còn lại cũng như chất lượng táo sấy khô sau khi sấy.
Bước 2: Rửa sạch táo để loại bỏ bụi bẩn, dị vật
Sau quá trình chọn lọc kĩ càng, những quả táo tươi ngon sẽ được rửa qua nước sạch để rửa sạch bụi bẩn, vi sinh vật cũng như lượng hoá chất dư thừa còn bám bên ngoài lớp vỏ táo. Trong quá trình rửa cần phải thao tác cẩn thận, nhẹ nhàng để không làm táo dập nát, hư hỏng.
Bước 3: Gọt vỏ táo, cắt lát để tiến hành sấy
Tiến hành gọt vỏ táo đã được rửa sạch bằng máy gọt vỏ chuyên dụng. Sau đó dùng dao cắt táo theo khoanh tròn với độ dày lát cắt khoảng 3 – 5 mm. Có thể loại bỏ phần ruột táo hoặc không bỏ tuỳ theo mục đích sản xuất của bạn. Không nên cắt lát táo quá dày sẽ ảnh hưởng đến độ giòn của táo sấy khô và thời gian sấy táo.
Bước 4: Thực hiện sấy táo bằng máy sấy lạnh SUNSAY
Để tăng thêm hương vị cho những lát táo sấy khô, bạn có thể tẩm một ít gia vị trước khi sấy, ví dụ: bột quế, bột xí mụi…. để tăng giá trị cảm quan cho những lát táo sấy.
Khi đã xử lý xong thì táo sẽ được xếp vào từng khay sấy của máy sấy lạnh SUNSAY, xếp khít từng lát không chồng lên nhau (vì sẽ ảnh hưởng đến quá trình khô của sản phẩm). Cho khay vào máy sấy và cài chế độ sấy phù hợp để sản phẩm đạt chất lượng: đảm bảo được hình dáng, màu sắc, không làm thất thoát (hoặc nếu có thì rất ít) hàm lượng dinh dưỡng của quả táo.
Khi táo sấy khô đạt yêu cầu giòn ngon thì tắt máy, để nguội táo sau đó tiến hành đóng gói dán nhãn sản phẩm.
Bước 5: Đóng gói và dán nhãn táo sấy khô
Táo sấy khô thường được phân loại kích cỡ và đóng gói thành các túi hoặc trong các lọ từ 100 đến 500 g hoặc theo yêu cầu nhà cung ứng để phân phối ra thị trường. Công đoạn đóng gói có thể sử dụng máy đóng gói chuyên dụng cho táo sấy khô. Sản phẩm trước khi xuất ra thị trường được dán tem nhãn thương hiệu mà bạn đang xây dựng hoặc theo đối tác yêu cầu.
Đối với công nghệ sản xuất táo sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY, bạn có thể sử dụng cụm từ “Táo sấy lạnh” để phân biệt với các phương pháp sấy nóng truyền thống khác giúp khách hàng dễ dàng nhận biết chất lượng sản phẩm và nâng cao giá trị bán hàng của thương hiệu bạn.
Máy sấy lạnh SUNSAY sản xuất táo sấy khô
Nhằm góp phần để sản phẩm táo sấy khô đạt các yêu cầu về chất lượng và tiêu chuẩn xuất khẩu, trong quy trình sản xuất táo sấy khô ngoài việc kiểm soát tốt phần nguyên liệu táo nhập về và quy trình công nghệ chế biến thì máy sấy lạnh là thiết bị sấy hết sức quan trọng.
Máy sấy lạnh SUNSAY là nhà cung cấp thiết bị và quy trình sản xuất táo sấy lạnh uy tín hàng đầu Việt Nam. Chúng tôi cam kết sẵn sàng đồng hành cùng các bạn từ giai đoạn chuẩn bị đến vận hành và cả thời gian lâu dài khi nhà máy đi vào vận hành sản xuất.
Để đảm bảo chất lượng táo sấy khô được giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng, màu sắc đẹp mắt và thành phần dinh dưỡng tốt đạt yêu cầu xuất khẩu. Bạn hãy liên hệ đến Máy Sấy Lạnh SUNSAY để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.
Máy sấy lạnh SUNSAY
Liên hệ tư vấn máy sấy SUNSAY
Máy sấy SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Với giá thành hợp lý, SUNSAY tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.
Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline: 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 hoặc truy cập website: https://sunsay.vn/ để được hỗ trợ.
SUNSAY Việt Nam cam kết chất lượng theo chuẩn ISO 9001:2015
Các thiết bị của SUNSAY Việt Nam Từ quá trình nghiên cứu, sản xuất đến khâu đóng gói và vận chuyển sản phẩm đến Khách hàng, đội ngũ Kỹ sư chuyên nghiệp của chúng tôi liên tục QC (kiểm tra) sản phẩm theo đúng tiêu chuẩn ISO 9001:2015, có dán tem nhãn, thông số kỹ thuật, bảo hành, đảm bảo chất lượng tuyệt đối.
